Canarias... Hace ya unos cuantos años tuve la suerte de visitar Lanzarote. Isla de la que dicen que o te enamoras o la odias... Yo me enamore. El paisaje es único, lunar, pero te atrapa. Bueno, a mi me atrapo. Tengo muchas ganas de volver. A Lanzarote, o a cualquiera de las otras islas de las que dicen que son muy diferentes entre si.
El reto de este mes de Kooking Pequeños Placeres se basa en la cocina de las islas afortunadas. Lo primero que pensé fue en preparar un pescadito... Pero es misión imposible. Aquí no tenemos los pescados que hay en Canarias. Así que entonces tire de libros de cocina, que para eso tengo unos cuantos... Uno de ellos "Cocina Española" da esta receta de Plátano frito. Después de hacerla creo que también se podría llamar tortitas de plátano, pero he decidido mantener el nombre del libro. En cualquier caso, les llamemos como les llamemos están riquísimos... Y son muy fáciles de preparar. Os animáis?
INGREDIENTES
2 plátanos
35g de harina
25g de azúcar
1 huevo
2 cucharadas de anís
una pizca de canela en polvo
Miel
AOVE
Agua
ELABORACION
Pelamos y troceamos los plátanos. En un bol los cubrimos de agua hirviendo y dejamos cinco minutos. Escurrimos el agua y chafamos los plátanos junto con el azúcar, la canela, el anís, la harina y el huevo bien batido. Mezclamos bien.
En una sartén ponemos abundante aceite de oliva virgen extra a calentar. Vamos cogiendo cucharadas de masa y las freímos Le escurrimos el exceso de aceite poniendo las tortitas sobre papel absorbente Servimos frías acompañadas de miel al gusto.