jueves, 28 de junio de 2012

Tumbet Mallorquín con bacalao




El verano ha entrado con fuerza... quizás demasiada, no? Me encanta el buen tiempo, que los días sean largos, apetezca salir, las terracitas, la playa.... Como echo de menos todo esto en invierno!!. Así que me quejo del calor, pero lo justo que en el fondo estoy super feliz.

Ya queda poco para las vacaciones y seguro que el destino elegido por muchos serán las baleares. Este mes en el reto de "Kooking Pequeños Placeres" os proponíamos cocinar un plato típico de estas bellas islas. Su comida es la quintaesencia de la dieta mediterránea. Como el tumbet que he preparado. 
Teóricamente lo debería haber horneado con un poquito de salsa de tomate por encima, pero lo siento, no me he atrevido a encender el horno!!! Así que he hecho una pequeña variación que no hace mas que enriquecer el plato. Es un plato ideal para el verano y muy sano. 

Aun tenéis unos cuantos días para participar con Pequeños Placeres y conmigo en este reto, os animáis??

INGREDIENTES (para una ración)
1 patata pequeña
Media berenjena
Medio pimiento 
Unas lascas de bacalao desalado
Medio tomate
Sal, AOVE

ELABORACION
Cortamos las patatas como para tortilla, pero un poco gruesas. Ponemos un poco de AOVE en una sartén y las freímos a fuego medio. Salamos y reservamos.
Cortamos la berenjena y el pimiento también en rodanjas gruesas y las freímos. Salamos y reservamos.
Cortamos el tomate en brunoise gruesa.

Para montar el plato, con la ayuda de un aro de emplatar, ponemos una capa de patata, una de berenjena, una de pimiento, otra de patata y por ultimo una de berenjena. Añadimos las lascas de bacalao y el tomate. Regamos con un hilo de AOVE. 

Yo lo he servido con un poco de ensalada de pimientos asados. 



martes, 26 de junio de 2012

Albaricoques caramelizados con helado de mel, mato y speculoos



El año pasado compré una heladera. Y la verdad es que fue poco antes de irnos de vacaciones, y por unas cosas o por otras al final no la use... Pero este año me he propuesto usarla al menos semanalmente... y este es mi primer helado. He de decir que para ser el primero no esta mal, nada mal, pero no he conseguido la textura suave y untosa que buscaba. Es un helado "normal". Pero es casero y esta buenísimo.  

Este mes las chicas de Memòries d'una cuinera nos invitan a preparar "mel i mato" (miel y requesón) y esta es mi versión de este clásico postre catalán !

INGREDIENTES (4 pax)
250g de Mató (requesón)
200ml de nata de mas del 35% de MG
30ml de miel
100g de galletas speculoos machacadas (u otras galletas especiadas que os  gusten)

8 albaricoques
Media lima
20g de mantequilla
4 cucharadas de azúcar

ELABORACION
Empezaremos haciendo el helado. Para ello, montaremos la nata que tiene que estar muy fría. Batimos el mató con la miel y añadimos poco a poco la nata montada. Ponemos en la heladera y al cabo de diez minutos añadimos las galletas. Dejamos hacer cinco minutos mas. Sino vamos a consumir inmediatamente, pondremos en un tupper y al congelador!. 

Para hacer los albaricoques, los cortaremos por la mitad y eliminaremos el hueso. En una sartén, ponemos la mantequilla, el azúcar y el zumo de la media lima. Ponemos los albaricoques con la parte interior hacia abajo y dejamos caramelizar a fuego muy lento. 

La combinación de la fruta templada con el helado es puro vicio... 




domingo, 24 de junio de 2012

Coca de Sant Joan expres




Si, este año no queria complicaciones... Así que he cogido unos cuantos "atajos" y he hecho una coca rica, fácil y muy rápida!.
Ayer tuvimos a amigos a cenar para celebrar la noche más mágica del año y quería hacer una cena muy especial... ya os enseñare otros platos en futuros post. Pero como hace un calor terrible no me quería pasar horas en la cocina y también queríamos ir un ratito a la playa. Así que uno de los platos que decidí que iba a ser fácil era la coca. Y por lo que quedo (las migas...) creo que les entusiasmo!

INGREDIENTES
2 hojas de masa de hojaldre
1 sobre de preparado para flan (4 pax)
750ml de leche
Azúcar, harina de almendra, mantequilla y piñones

ELABORACION
Primero preparamos la crema. Ponemos a hervir medio litro de leche. En el otro cuarto desleímos el sobre de flan y añadimos a la leche hirviendo. Sin dejar de remover, esperamos a que vuelva a hervir. Apartamos y reservamos.

Ahora prepararemos el hojaldre. El horno tiene que estar precalentado a 180º. Una placa nos hará de base y otra de cubierta de nuestra coca. La base la ponemos sobre una bandeja de horno, la pinchamos con un tenedor y horneamos hasta que este doradita. Para la cubierta, pincharemos la placa de hojaldre y la cubriremos con una mezcla de azúcar y harina de almendra. Añadimos trocitos de mantequilla y piñones al gusto. Horneamos hasta que este dorada.

Una vez todo este frío, montaremos la coca poniendo la crema sobre la placa base y cubriéndola con la placa que lleva el azúcar, los piñones, etc... Fácil, no??


jueves, 21 de junio de 2012

Magdalenas de arándanos y frosting de queso



Si, lo se, les podría llamar cupcakes. Pero es que no lo son. No era la idea. La idea era hacer unas ricas magdalenas caseras para desayunar. Lo del frosting vino después.... Me preguntaron porque no les ponía algo por encima (es lo que tiene que en casa se hayan hecho fans de los cupcakes). Y la idea fue estupenda porque las magdalenas ganaron en sabor... (y seguro que en calorías, pero prefiero no pensar en ello!!)

Acaba de empezar la época de los arándanos frescos (que durará mas o menos hasta Diciembre), así que aprovechadlos que tienen muchísimas propiedades beneficiosas para el organismo!!



INGREDIENTES (salen 12 magdalenas hermosas)
250g de harina
120g de azúcar
250ml de leche
1 sobre de levadura
1 huevo
50ml de aceite de girasol
un poquito de esencia de vainilla o de azahar
100g de arándanos

Para el frosting de queso
50g de mantequilla a temperatura ambiente
200g de queso fresco tipo philadelphia frio
150g de azúcar glass

ELABORACION
Mientras preparamos la mezcla de las magdalenas, precalentamos el horno a 200º.
Mezclamos los ingredientes secos, harina, azúcar y levadura. A parte, batimos el huevo y mezclamos con la leche, el aceite y la esencia. Incorporamos a los ingredientes secos y mezclamos. Machacamos ligeramente los arándanos (es opcional, pero la magdalena quedara mas azul) e incorporamos a la mezcla.
Rellenamos los moldes y llevamos al horno durante unos 15 minutos. Sacamos del horno y dejamos templar cinco minutos en el molde. Sacamos y enfriamos en una rejilla.

Para preparar el frosting, batimos la mantequilla con el queso y el azúcar hasta formar una crema consistente.

Con la ayuda de una manga, decoramos las magdalenas.



lunes, 18 de junio de 2012

Souvlaki de pollo con escalibada y pan de pita




Estoy a dieta... snif. Se que mirando las ultimas recetas del blog no lo parece, pero si, es un hecho. Y es que lo de tener un blog de cocina implica que te tengas que controlar muy mucho cuando preparas según que platos. Y mi control es nulo... Total que al final he decidido ponerme a dieta un mes o mes y medio. Así que muchas de las recetas que veréis próximamente las haré para el resto de la familia. Yo no las puedo probar!!. 

En el caso de hoy, es un "a medias". Puedo comer el pollo y la escalibada y únicamente puedo probar el pan de pita, probar, un pedacito nada mas... Pero si que os puedo decir que en casa a gustado mucho. Incluso el proceso. El ver como los panes se hinchaban en el horno ha sido todo un espectáculo!! Es la magia de la cocina...

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Junio nos invita a preparar Souvlaki y Pan de Pita



INGREDIENTES (para 4 pax)
2 Muslos de pollo troceados
1 pimiento escalibado 
1 berenjena escalibada
Romero, oregano
Sal, pimienta AOVE

Para las pita
250g de harina de fuerza
5g de sal
12g de levadura fresca
10g de aceite
20g de leche
140g de agua templada


ELABORACION

Ponemos los trozos de pollo en un bol. Salpimentamos y añadimos abundante romero y orégano. Echamos un hilito de aceite y dejamos macerar al menos durante un par de horas antes de hacerlo.

Para elaborar la masa de las pita, mezclamos los ingredientes secos, harina, levadura y sal, y añadimos los líquidos. Amasamos bien durante al menos diez minutos. Dejamos reposar tapado con un paño de algodón húmedo hasta que haya doblado su volumen. Cortamos la masa en seis trozos. En una superficie enharinada, los boleamos y con la ayuda de un rodillo aplanamos. Ponemos en una bandeja para horno y dejamos reposar 15 minutos.
El horno tiene que estar muy caliente, al máximo, y al meter las pita (en el centro del horno) pondremos el ventilador si lo tuviéramos. Estarán listas en unos 6 minutos.

Ponemos el pollo en una sartén o plancha y dejamos que se haga.
Acompañamos con berenjena y pimiento escalibado.




domingo, 17 de junio de 2012

Involtini de berenjenas y salmón



Si en lugar de cocina habláramos de moda diría que tengo ingredientes "fetiche". Alimentos que no pueden faltan en ningún "fondo de nevera". Hay varios alimentos de este tipo, y entre ellos están las berenjenas, el salmón ahumado y el queso. Siempre tengo. Además de otras cosas, por supuesto.

Uno de esos días que ya os he comentado en alguna ocasión que me quedo en casa trabajando, no tenia nada preparado para comer. O tengo algo preparado o si cocino tiene que ser algo rápido ya que no dispongo de mucho tiempo. Bueno pues hace tiempo que quería probar una receta italiana, los involtini, literalmente "envueltos".
Los de berenjena se rellenan tradicionalmente de prosciuto y de mozzarella, pero como lo que tenía a mano era salmón ahumado los hice así. Son rápidos de hacer, son una comida completa y están muy ricos!!

Y vosotros, ¿que "alimentos fetiche" tenéis en vuestra nevera?

INGREDIENTES (para 2 pax)
1 berenjena hermosa
8 lonchas de salmón ahumado
150g de mozzarella rallada
sal, aceite de oliva virgen extra

ELABORACION
Cortamos la berenjena a lo largo, en lonchas ni muy gruesas ni muy finas. A mi me han salido ocho. Las ponemos sobre una rejilla con un poco de sal para que suelten el agua que amarga durante unos 15 minutos. Las secamos con papel absorbente y las hacemos en la parrilla con unas gotas de aceite. Nada mas sacarlas, aún muy calientes, les ponemos una loncha de salmón y un poco de mozzarella rallada y las enrollamos.
Se pueden acompañar con una salsa de tomate. Yo no lo hice para evitar la tentación de mojar pan... :-)


viernes, 15 de junio de 2012

Sandia y cerezas "on the rocks"



Cuando leí la propuesta de "La Recepta del 15" de este mes pensé que sería muy divertido... Y así ha sido!. 

La pura verdad es que en casa no solemos preparar cócteles, a parte del conocido mojito y de "cubatas" que no creo que tengan la categoría de cóctel. Únicamente tomamos una copichuela cuando tenemos invitados, sino no. Y no es por nada en especial, supongo que simplemente no nos apetece... Eso sí, tengo toda la parafernalia: coctelera, agitadores, ralladores, licores varios.... Tengo también algún libro que otro sobre el tema. 
Aún así quería hacer algo un poco más personal. Y pensé que aprovechar la fruta de temporada sería todo un acierto. Sandia y cerezas... bueno, cerezas naturales no (únicamente de adorno), usaría Kirsch. 
Es un cóctel muy sencillo, pero muy refrescante y con un gran sabor! Os animo a probarlo. 

INGREDIENTES (Han salido dos copas como las de la foto)
200ml de sandia licuada
10ml de Kirsch
Hielo
Cerezas para adornar

ELABORACION
Con la ayuda de una coctelera mezclamos la sandia licuada, el Kirsch y el hielo. Servimos en las copas. 
Deshuesamos una cereza por copa y añadimos como decoración. 





jueves, 14 de junio de 2012

Arroz negro de la Camarga con rape y langostinos al limón



Manias que tiene una... casi siempre que voy a un sitio, que me traigo de recuerdo? Pues si, comida!!. No lo puedo evitar. Estamos por ahí, foto va, foto viene, monumento por aquí, tiendecilla por allá.... y para allá que me voy yo. Las tiendas tienen como imanes que te atraen sin remedio. Y una vez en la tienda, pues a ver que tienen que me pueda llevar fácilmente y que nos guste a todos.

La pasada Semana Santa estuvimos en la Provenza, y de camino paramos a visitar el pueblo de Aigues Mortes. Por el nombre no pararías nunca, pero se trata de una antigua Bastida, pueblo amurallado, muy bonito y que vale la pena visitar. Uno de los productos más típicos de la Camarga es el arroz. Y una de las variedades es este arroz negro, de grano largo. Tiene una cocción muy larga (45 minutos) que permite que adquiera todo el sabor del caldo en el  que se elabora. Si lo hacéis sólo con agua notareis su sabor natural, ligeramente a nuez y pan recién horneado... riquisimo!! Y este fue el "recuerdo" que compre esta vez!!

INGREDIENTES (para 2 pax)
180g de arroz negro
300g de rape en tacos
8 langostinos
40g de mantequilla
1 limón
Caldo de pescado
Sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra

ELABORACION
Ponemos el arroz a hervir en el caldo de pescado. Necesitamos el triple de caldo que de arroz y un poquito mas. A fuego medio tardará  unos 40 minutos. Lo apagáis, lo tapáis y lo dejáis reposar cinco  minutos. 

Mientras el arroz reposa preparamos la salsa de limón. En un cazo ponemos la mantequilla, el zumo del limón y un poquito de sal y pimienta. Dejamos que la mantequilla se derrita y que rompa a hervir. Reservamos. 
En una sartén con un poquito de aceite salteamos los langostinos y el rape. Salamos.

Para montar el plato, con la ayuda de un aro de emplatar ponemos el arroz. Añadimos el rape y los langostinos y salseamos con el limón.




martes, 12 de junio de 2012

Ensalada para un día de playa





Cuando llega el verano se me despierta la "dominguera" que llevo dentro. Nos encanta ir a la playa a comer. No somos de estar todo el día, no nos gusta madrugar. Somos de los que llegamos sobre las 12 o 12:30 y nos vamos a las 4... Si, lo se, es la peor hora para tomar el sol, pero vamos cargaditos con la sombrilla, y por supuesto la nevera. Abundante bebida y una rica ensalada completa para comer. Me encantan las ensaladas-plato único de verano. 
Esta que os traigo la hice el domingo pasado para llevárnosla a la playa. Estuvimos en la playa del pueblo de Garraf. Sino lo conocéis os lo recomiendo. Esta muy cerquita de Barcelona. El pueblo es monísimo y en la playa hay unas casitas de verano hechas de madera que tienen mucho encanto. 

Con esta receta participo en el concurso " Tu receta de Verano" del blog Es pan comido con la colaboración de AOVE La Solana. 




INGREDIENTES (4 pax)
350g de garbanzos cocidos
6 palitos de cangrejo
3 palmitos
200g de pulpo cocido y troceado
100g de gambas peladas y cocidas
2 zanahorias
4 judias verdes
Unos pepinillos
Sal, vinagre, AOVE
Pimentón de la Vera

ELABORACION
Troceamos en brunoise la zanahoria y las judías verdes. Las salteamos ligeramente con AOVE, para que no estén crudas pero estén crujientes. 

Troceamos los palmitos, los pepinillos y el palito de cangrejo. En un bol, ponemos los garbanzos y añadimos  la mezcla troceada. Añadimos también las judías y la zanahoria, así como el pulpo y las gambas. Mezclamos bien. Rectificamos de sal, espolvoreamos con pimentón de la Vera y aliñamos con vinagre y abundante AOVE.
Es mejor prepararlo con algo de antelación para que todos los sabores se mezclen. 




domingo, 10 de junio de 2012

Terrina de conejo con orejones y ciruelas pasas al Oporto



Creo que ya he comentado en alguna ocasión que me encantan los libros de cocina... Tengo muchísimos. Estoy pensando en enseñároslos en algunos post... Aunque va a ser difícil seleccionar solo unos pocos!! A veces compro libros por impulso, porque me gustan las fotos o porque contienen recetas de esas que siempre has querido hacer. Es el caso de un libro que compre, super bien de precio ademas, sobre "pasteles y terrinas" salados. Siempre había querido hacer. Por fin el otro día me animé. No fue nada fácil escoger una receta, y ya os anticipo que dado el éxito del resultado haré más próximamente. 

Es un plato ideal para verano, ya que lo puedes elaborar con antelación (de hecho muchas recetas hay que prepararlas dos días antes de comerlas), y se come frío. 



INGREDIENTES
1 conejo deshuesado (aprox 700g de carne), incluyendo el hígado
200g de magro de cerdo
50g de tocino blanco
75g de ciruelas pasas
75g de orejones
Un buen chorro de Oporto
Sal y pimienta

ELABORACION
Precalentamos el horno a 170º-
En un bol, ponemos las ciruelas y los orejones y dejamos que se hidraten cubriéndolos de Oporto. Troceamos la carne de conejo y de cerdo. Salpimentamos y añadimos las ciruelas y los orejones hidratados y un poquito del Oporto.
Cortamos el tocino en lonchas finitas. Cubrimos el fondo del molde dónde vayamos a hacer la terrina y el resto lo picamos pequeñito y lo añadimos a la carne.
Ponemos la mezcla de carne y fruta en el molde y compactamos bien. Horneamos al baño María durante dos horas.

Cuando la saquemos del horno, la cubrimos con film transparente y ponemos un peso encima hasta que se enfríe completamente. Después ponemos en el frigo al menos 24h antes de comer.
Delicioso con una ensalada verde y un buen pan de cereales!!



viernes, 8 de junio de 2012

Espagueti con langostinos y salsa de tomate casera



Me he dado cuenta de que a pesar de que nos encanta, cocino poca pasta en casa. Así que por unanimidad hemos decido hacer pasta mas a menudo (aquí os tenéis que imaginar  los aplausos de la sección infantil). Tengo la máquina para hacer pasta, pero lo que últimamente no tengo es tiempo así que la sigo dejando en "pendientes" para mas adelante. Por ahora nos conformamos con comprar buena pasta en el super... La verdad es que la oferta es muy variada y podemos encontrar muy buena pasta en muchos sitios.

La receta de pasta de hoy es bastante sencilla. Un plato sencillo tiene la clave en el uso de buenos ingredientes. Y ese es el "secreto" de este plato para ser delicioso. 

INGREDIENTES (para 2 pax)
180g de pasta larga (no diré marcas, pero he comprado una italiana que empieza por C y es buenísima)
250g de langostinos (frescos en mi caso)

Para la salsa de tomate casera:
1 cebolla
1 trozo pequeño de pimiento rojo
2 tomates de pera

Sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra
Salvia

ELABORACION
Primero haremos la salsa de tomate. Cortamos la cebolla y el pimiento en brunoise y los ponemos a pochar con un poco de aceite. Cuando estén medio hechos, añadiremos los dos tomates de pera previamente pelados y rallados. Dejamos que se reduzca hasta que el tomate espese (quedara un tercio del volumen inicial, mas o menos). Salpimentamos y reservamos.

Ponemos abundante agua a hervir con sal. Cuando rompa a hervir tiraremos los langostinos y dejaremos que cuezan durante unos dos o tres minutos. Retiramos. En ese mismo agua herviremos la pasta hasta que este al dente (mirar tiempo de cocción en el envase ya que varia dependiendo del grosor de la pasta). Mientras cuece pelaremos los langostinos. 

Cuando la pasta este lista, la mezclaremos en un bol con la salsa de tomate y los langostinos. Podemos añadir un poquito de salvia. 


martes, 5 de junio de 2012

Bombones de queso



Esto de tener un blog de cocina hace que la gente te ponga el listón muy alto... Vaya, que cuando tienes que preparar algo para quedar bien tiene que ser algo muy especial.
El pasado fin de semana tuvimos una comida con mi familia política aprovechando que eran las fiestas en su pueblo. Y claro, tienes que llevar algo. Algo que sorprenda.  Bueno, pues después de mucho darle vueltas y sabiendo que a todos les encanta el queso, decidí hacer estos bombones. Os dejo una muestra de los diferentes gustos.

Aprovecho esta receta para participar en el concurso del blog "Lazy Blog"  que organiza junto con Boffard. A ver si hay suerte y puedo degustar un maravilloso queso Boffard!

INGREDIENTES
200g de queso de cabra tipo rulo
150g de queso azul
350g de queso ricotta

Para los diferentes sabores (esta es mi versión):
Mermelada de higos
Mermelada de pera
Parmesano rallado
Almendra granillo dulce
Pistachos
semillas de amapola
Pimentón de la Vera

ELABORACION
Mezclamos el queso de cabra con la mitad del ricotta y el queso azul con la otra mitad.
Yo he hecho de estos gustos:

De queso de cabra con mermelada de higos (un tercio de la masa de queso de cabra con una cucharada de mermelada de higos) rebozado en granillo de almendra.
De queso de cabra rebozado en parmesano (un tercio de la masa de queso de cabra)
De queso de cabra rebozado en pimentón de la vera (el último tercio de la masa de queso de cabra)

De queso azul con mermelada de pera rebozado con semillas de amapola (la mitad de la masa de queso azul y una cucharada de mermelada de pera)
De queso azul rebozado en granillo de pistachos (la otra mitad de masa de queso azul)

Seguro que se os ocurren otras combinaciones!



domingo, 3 de junio de 2012

Quinoa con gambas y zamburiñas




La quinoa es un "pseudocereal" originario de américa donde se cultiva desde hace mas de 5000 años. Es un alimento muy completo que contiene el doble de proteínas que los cereales habituales, menos carbohidratos, vitaminas del grupo B, muchos minerales y grasas saludables. 
Es muy fácil de preparar, se puede usar en platos tradicionalmente de pasta o arroz, y está muy buena. En casa forma parte de nuestra despensa desde hace unos meses. La descubrimos por casualidad en un supermercado de alimentos ecológicos, donde la promocionaban junto con algunas recetas. 

Este plato se prepara en veinte minutos, es muy completo, sano y está muy bueno!! Así lo he hecho yo:

INGREDIENTES (para 2 pax)
120g de quinoa
240g de agua
Media zanahoria
4 ajos tiernos
Medio calabacin
50g de gambas peladas
Una lata de zamburiñas en salsa
Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

ELABORACION
Cortamos la verdura en brunoise y la salteamos en una olla con un poquito de aceite y sal. Añandimos la quinoa y removemos. Echamos el agua y dejamos que cueza durante 15 minutos a fuego medio. Añadimos las gambas y dejamos que se acabe de hacer la quinoa durante cinco minutos mas. A la hora de servir, añadimos unas zamburiñas en salsa. 





viernes, 1 de junio de 2012

Champiñones rellenos de choricito a la sidra


¿Cuanto hace que no revisáis vuestra "bodega"? A ver, voy a aclararlo. Para empezar, yo no tengo bodega tal cual (ya me gustaría) tengo un trastero pequeño (minúsculo mas bien) en la planta -2 de mi edificio y de lo poquito que me cabe es un botellero donde tenemos algunas "reservas". Hace poco estuvimos revisando las botellas y hay autenticas reliquias que ya no se pueden beber... que lástima. Pero hay algunas que se pueden aprovechar para cocinar. 

Es el caso de la sidra con la que he elaborado este plato. Ya no se podía beber porque tenia una solera que no la hacia apta, pero tampoco estaba avinagrada para tirarla. Así que decidí hacer unos choricitos a la sidra  que nos comimos de aperitivo un domingo. Sobraron unos poquitos y con ellos hice estos champiñones. Si es que en tiempos de crisis hay que aprovecharlo todo!!! A ver si os gustan.


INGREDIENTES (para 12 champiñones hermosos)
12 champiñones
1 cebolleta
6 choricitos (de los de apertivo, pequeñitos)
Pan rallado
Sidra
Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

ELABORACION
Primero hacemos los choricitos. Los ponemos en una sartén con unas gotas de aceite y los hacemos un poco. Los cubrimos con sidra y dejamos que ésta se evapore mientras pinchamos un poquito los choricitos para que dejen ir la grasa y cojan mas el gusto a sidra. Reservamos
Limpiamos los champiñones y les quitamos el pie. Ponemos los sombreros de los champiñones en una bandeja para horno y los hacemos a 200º durante diez minutos para que dejen ir el agua. Escurrimos y reservamos. 
Picamos los pies de los champiñones y la cebolleta y los salteamos con un poquito de aceite. Salpimentamos. Añadimos los choricitos desmenuzados. Mezclamos bien. 
Volvemos a poner los champiñones en una bandeja de horno. Los rellenamos con la mezcla de chorizo y cebolleta y cubrimos con pan rallado. Llevamos al horno 10 minutos a 200º. 





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